こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回紹介するのはおつまみにもぴったりな「じゃがいもの大葉ジェノベーゼ風」。

食べごたえがあるのに、大葉でさっぱり感抜群な副菜です。

いつもの献立に変化をつけたいあなたにオススメな一品。

作り方

①じゃがいもは皮をむき、1cm角の角切りにしたら10分ほど水にさらし、その後水気を切ります。

②じゃがいもを水にさらしている間、大葉をみじん切りにしておきます。

③耐熱容器に①を入れたらふんわりとラップをし、600Wで3分加熱します。

④フライパンにオリーブオイルを入れてすりおろしにんにくを弱火で熱し、香りが出たら③を入れて炒めます。じゃがいもに油が回ったら、大葉、☆を炒め合わせて完成。

※すりおろしにんにくはチューブで代用可能です。

レシピのポイント！

バジルの代わりに大葉を使ったジェノベーゼにすることで、和風テイストなイタリアンに。

バジルより手に入れやすく安価な大葉を使うことで、他にはないユニークな味わいに仕上がっています。

じゃがいものほくほくとした食感と、大葉のサッパリとした爽やかさが相まって、食感のコントラストを味わうことができる楽しい一品です。

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人