こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回ご紹介するのは、沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」をアスリート飯にアレンジしたレシピです。
卵とツナ入りで、にんじんが苦手な方でも食べやすく仕上げています。
材料（２人分）
- にんじん １本分
- ツナ缶（水煮） １缶
- 溶き卵 ２個
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆はちみつ 大さじ１
- ☆料理酒 小さじ１
- ☆みりん 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
①にんじんを千切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、にんじんを炒めます。しんなりしたら水気を切ったツナ、Aを入れ、全体を混ぜ合わせます。
③溶き卵を入れ、卵に火が通るまで炒めたら完成。
※蜂蜜を使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。
オイル漬けのツナを使う場合は、オリーブオイルの量を調整したり、ツナの油を炒め油として使用してもうまみがあってGOOD！
レシピのポイント！
炒めることでビタミン吸収率アップ