こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回は、１食あたり約70円とコスパ最強の「鶏チリ」をご紹介します。
鶏むね肉と卵の高タンパクコンビで、脂質も低く良質な栄養を取り入れて、食べても痩せる体づくりを目指しましょう。
材料（２人分）
- 鶏むね肉 300g
- 溶き卵 2個
- 塩胡椒 各少々
- 片栗粉 大さじ2
☆A
- すりおろしにんにく
- すりおろし生姜
- 豆板醤 各小さじ1
☆B
- 長ネギみじん切り 1/2本
- 水 大さじ3
- トマトケチャップ 大さじ3
- 料理酒 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 小ネギ 適量
作り方
①鶏むね肉は皮を取り、数カ所フォークで刺し、5mm～1cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉、塩胡椒、片栗粉を入れてなじませます。
②フライパンにごま油を敷き、Aを入れて中火で熱します。香りが出たら、①を入れ片面に焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、上下を裏返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
③②に混ぜ合わせたBを加え、汁気がなくなったら溶き卵を流し入れる。淵の方が固まったら全体を混ぜ合わせます。
④器に盛り小ネギを散らして完成。
すりおろしにんにくや生姜はチューブでも代替可！また、お子さまなど辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
レシピのポイント！
ながら作業で時短！