こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！
今回ご紹介するのは、疲労回復にはもってこいの卵の塩麹炒めです。
味付けに塩麴を使うことで、無駄な調味料を使わずに味にコクを出しています♪
素材の特長を存分に生かした一品です、ぜひご覧ください。
材料（２人分）
- 豚ロース肉 100g
- むきえび 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- 水で戻した乾燥きくらげ 20g
- 卵 ３個
- ☆にんにくチューブ 小さじ１
- ☆塩麴 大さじ１
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ２
- ごま油 小さじ２
作り方
①玉ねぎは薄切り、きくらげは食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒めます。
③玉ねぎがしんなりとしたら、豚肉、えび、きくらげを加えて炒めます。
④豚肉の色が変わったら☆を加えて炒めます。
⑤溶きほぐした卵を加え、混ぜながら炒めます。
⑥仕上げにお好みで糸唐辛子をのせて完成！
玉ねぎはしっかり炒めた方がしんなりしておいしいため、最初に炒めることがコツ！そして最後に卵を入れることで、卵が固くかたまりすぎないようにしましょう。
レシピのポイント！
疲労回復にピッタリ！