アボカドは、サラダやトースト、ディップなど幅広い料理に使える人気の果実ですが、大きな種や硬めの皮のせいで、扱いが難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。

特に初心者にとっては、切り方や種の取り方に戸惑うことも少なくないでしょう。

そこでこの記事では、
・ アボカドの下処理～切り方
・ 硬いアボカドを柔らかくする方法
・ アボカドを使った簡単レシピ
など、初心者でも簡単に実践できる方法を解説していきます。ぜひ参考にしてくださいね。

【下処理編】アボカドの皮や種の取り方

アボカドの特徴の一つとして、実の中心にある大きな種が挙げられます。

この種があるため、慣れないうちは下処理が少し面倒に感じることもあるかもしれませんね。

ここでは、下処理がスムーズに行えるように、3つのステップに分けて解説していきます。

1.アボカドを縦半分に切り分ける

1.まな板の上にアボカドをおき、縦に半分になるように包丁を入れます。

2.種に包丁があたったら、アボカドを手に持ち替え、刃を種に添わせながら包丁をぐるりと一周させて切り込みを入れます。

3.両手で持ち、アボカドを左右にねじるようにして半分にします。

参考までに、未熟なアボカドと熟したアボカドの見極め方を簡単にご説明します。

このように、アボカドは熟度によって、皮の色や果肉の硬さ、へたの状態が大きく変化します。

よろしければアボカドを選ぶときの参考にしてくださいね。

2.種を取る

1.アボカドを手でしっかり握るように持ち、包丁の刃元を種の中央に軽く刺し込みます。

2.種に包丁を刺した状態で、包丁をひねりながら種を引き上げます。

3.皮をむく

1.へたの部分にほんの少し切り込みを入れます。

2.へた側から果肉を傷つけないように皮をむきましょう。

【包丁不要】アボカド下処理のライフハック！スプーンと手だけで簡単にできる時短技

アボカドの下処理、包丁を使わずにできたら便利だと思いませんか？

熟して柔らかいアボカドであれば、包丁を使わずにスプーンと手だけで素早く下処理ができる方法もあります。

手を切る心配もなく、洗い物も少なく済むので、忙しいときや初心者におすすめのライフハックです。

ただし、この方法はあくまで熟して柔らかいアボカドに適用できる裏技なので、まだ硬いアボカドには使えません。

それでは、早速スプーンと手だけでできる時短テクニックをご紹介していきます。

先に述べた通り、アボカドがまだ硬い場合、このスプーンを使う方法は向いていません。

その際は、包丁を使った通常の切り方を試してみてくださいね。

また、スプーンを使うことでアボカドの形が崩れやすくなるため、サラダやトッピングなど見た目を重視する料理にもあまり適していません。

一方で、ディップや他の食材と和えるような料理、唐揚げなど、型崩れしても気にならない料理には最適です。

アボカドの下処理がより簡単になり、時間も短縮できるので、ぜひ活用してみてくださいね。

硬いアボカドを柔らかくする方法2選

アボカドを調理しようとしたとき、まだ熟していない硬いアボカドの扱いに困ったことはありませんか。

ここでは、硬いアボカドを調理しやすくするための対処法をご紹介します。

急いで調理したい場合のやり方から、時間に余裕がある場合の自然熟成まで、状況に合わせて手段を選んでみてください。

1.今すぐ調理したい場合は「電子レンジ」を活用

はじめに、アボカドを半分に切り、皮と種を取り除き、水で濡らしたクッキングペーパーで包みます。

次に、耐熱容器に入れ、その上からラップを軽くかけて、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。

それでも硬い場合は、10秒ずつ追加で加熱し柔らかさを調整してください。

そうすることで、包丁がスッと入りやすくなり、調理もしやすくなるでしょう。

ただし、この方法は自然熟成に比べて風味や食感が落ちるため、サラダなど生で食べるよりも、天ぷらや炒め物など火を通す料理に向いています。

2.時間に余裕がある場合は「自然熟成」がおすすめ

バナナやリンゴと一緒に紙袋に入れて、エチレンガスの力で自然に熟成させます。

バナナやリンゴをアボカドと一緒に紙袋に入れ、室温で1〜3日ほど置いておくと、これらの果物が放つエチレンガスがアボカドを早く熟成させてくれるのです。※1

この方法ならアボカドの風味や食感を損なわず、滑らかでクリーミーな味わいを楽しめるでしょう。

急ぎでない場合は、この自然熟成法を試してみてください。
生で食べるときに特におすすめですよ。

※参照1／  稲城市|果物を買ってきたら、まずは冷蔵庫へ・・・と思っているあなたへ

【基本の切り方編】アボカドのシンプルな切り方3選

アボカドの下処理が終わったら、次は用途に応じた切り方で調理していきます。

アボカドの切り方は様々ありますが、ここでは基本的な3種類の切り方をご紹介します。

それぞれを覚えておけば、料理の幅もぐんと広がるので、ぜひマスターしてくださいね。

1.スライスの切り方

2.角切りの切り方

3.くし切りの切り方

アボカドの冷蔵＆冷凍保存方法

アボカドは、適切に保存することで長くおいしさを保つことができます。

冷蔵保存と冷凍保存、それぞれの方法を押さえておけば、使いたいときに新鮮な状態で楽しめます。

ここでは、簡単にできる保存方法をご紹介します。

【冷蔵保存編】ラップで空気をしっかり遮断し冷蔵庫へ

アボカドを切った後は、変色を防ぐために切り口が空気に触れないよう、ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で保存しましょう。保存期間は、1〜2日が目安です。

【冷凍保存編】使いやすい大きさに切り分け冷凍庫へ

アボカドをスライスや角切りにしてから、冷凍保存用の袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。

使いたい分だけ取り出して、スムージーや料理にそのまま活用できます。保存期間は、1ヶ月が目安です。

アボカドの切り方を活かした簡単レシピ

アボカドはそのまま食べても美味しいですが、切り方次第で料理のバリエーションが広がります。

先程ご紹介した基本の切り方を活かすことで、見た目もおしゃれで手軽な料理が完成します。

ここでは、アボカドの切り方に合わせた簡単なレシピをご紹介しますので、毎日の食事にぜひ取り入れてみてください。

【切り方／スライス】チーズたっぷり！アボカドトースト

材料（2人分）

カロリー 321kcal（1人あたり）

アボカド 1個
食パン（6枚切り） 2枚
とろけるチーズ 50g
塩 少々
黒こしょう 少々

作り方

① アボカドを1㎝幅にスライスします。
② 食パンにアボカドのスライスを並べます。
③ とろけるチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
④ 焼き上がったら、塩と黒こしょうをお好みで振り、完成です。

塩を醤油に変えても美味しいですよ。

【切り方／スライス】アボカドのヨーグルト味噌漬け

材料（2人分）

カロリー 152kcal（1人あたり）

アボカド 1個
☆プレーンヨーグルト 30g
☆味噌 大さじ2
☆みりん 小さじ1

作り方

① アボカドを1㎝幅にスライスします。
② ボウルに☆を入れてよく混ぜます。
③ アボカドのスライスを②の調味料に漬け、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませて完成です。

味噌を麺つゆに変えても美味しいですよ。

【切り方／角切り】アボカドサーモン丼

材料（2人分）

カロリー 485kcal（1人あたり）

アボカド 1個
サーモン刺身用 100g
ご飯 2杯分
☆醤油 大さじ2
☆わさび 適量
ねぎ 適量

作り方

① アボカドを角切りにし、サーモンも一口大に切ります。
② ボウルに☆を混ぜ、アボカドとサーモンを加えて和えます。
③ 丼にご飯をよそい、その上に②を盛りつけます。
④ 仕上げにねぎをトッピングして完成です。

【切り方／くし切り】アボカドとトマトのツナサラダ わさび醤油風味

材料（2人分）

カロリー 253kcal（1人あたり）

アボカド 1個
トマト 1個
ツナ缶（オイル漬け） 1缶
☆醤油 小さじ2
☆わさび 小さじ1／2
☆レモン汁 小さじ1
☆ごま油 小さじ1

作り方

① アボカドとトマトを食べやすい大きさにくし切りにします。
② ボウルに☆を混ぜ合わせます。
③ アボカドとトマトとツナを皿に盛り、上から②をかけて完成です。

まとめ

アボカドは、切り方次第で料理の幅が広がり、見た目も美しく仕上がります。

基本のスライス、くし切り、角切りをマスターすれば、様々なレシピに応用可能です。

また、硬いアボカドの対処法や、包丁を使わない下処理の方法なども覚えておくと便利ですよ。

アボカドの切り方をしっかり習得し、ぜひ日々の料理に取り入れてみてくださいね。